Dim Sum Square

Dim Sum Square เป็นร้านติ่มซำอยู่ฝั่ง Central ในย่าน Sheung Wan แต่ก่อนเป็นร้านเล็กๆ ขนาดหนึ่งห้องแถว ขายดีจัด จนตอนนี้ย้ายร้านมาฝั่งตรงข้าม อยู่หัวมุมถนนตรงสี่แยกเลย ผนังสองด้านเป็นกระจกใส ทำให้ร้านดูปลอดโปร่ง บรรยากาศดี๊ดีค่ะ วิธีไปก็ไม่ยาก นั่ง MRT ไปลงสถานี Sheung Wan ใช้ทางออก A2 ตามรูป DSS1 นะคะ พอขึ้นมาบนพื้นดินให้มองไปทางขวามือ จะเจอร้าน 7/11 อยู่ตรงสี่แยกห่างออกไป ตรงไปที่ร้าน 7/11 เลยจ้า แล้วเดินตามถนน Hillier ไปเรื่อยๆ จนเจอห้าแยก ให้ข้ามถนนไปยังแยกที่ 3 นับจากซ้ายมือนะ ซึ่งเป็นถนน Hillier เดิมอ่ะแหละ เดินตามถนนนี้ต่อไปอีก ข้าม Burd Street ไป จนเจอสี่แยกของถนน Hillier ตัดกะ Jervois Street ก็ถึงร้านแร้ว ร้านจะอยู่มุมตึกตรงสี่แยกด้านขวามือ ตามรูป DSS2 เลยค่าาาาา ในรูปนี้ยังเป็นร้านเก่า ป้ายสีแดง แต่ร้าน Dim Sum Square นี่ป้ายเขาสีขาวดำนะคะ สังเกตไม่ยาก

DSS1 พิกัดร้าน Dim Sum Square

ร้านนี้แนะนำอย่างยิ่งให้ไปช่วงเช้าสิบโมง หรือบ่ายแก่ซักบ่ายสามโมง เพราะถ้าไปตอนเที่ยงจะต้องยืนต่อคิวอยู่ด้านนอกร้าน ตึกด้านนี้รับแดดตรงๆ ซะด้วย หมูน้อยเห็นคนยืนต่อคิวตากแดดกันตัวดำกว่าจะได้กิน ไม่เอาๆ เราไม่ต้องรีบกลับไปเข้างานตอนบ่ายเหมือนชาวฮ่องกงเขา เราแค่กินผิดเวลานิดหน่อย แต่ไม่ต้องทนร้อนดีก่า อิอิ

DSS2 ร้านอยู่มุมตึกอย่างนี้เลย

บนโต๊ะแต่ละตัวจะมีเมนูวางอยู่ใต้แผ่นกระจกใส ทำเป็นภาพชัดเจนให้เลือกเลยค่ะ (ดูรูป DSS3) ครึ่งบนครึ่งล่างเหมือนกัน ออกแบบให้ดูได้ทั้งสองฝั่ง เวลาจะสั่งก็เลือกเอาในใบสั่งอาหาร DSS4 อีกที ซึ่งมีคำอธิบายเป็นภาษาอังกฤษพร้อมราคาด้วย ไม่ต้องห่วง สะดวกสบายดีจริงค่ะ

DSS3 เมนูร้าน Dim Sum Square 

DSS4 ใบสั่งอาหารร้าน Dim Sum Square

ร้านนี้มีบันใส้หมูแดง (Crispy BBQ Pork Bun)เหมือนของร้าน Tim Ho Wan ด้วยนะคะ หมูน้อยแนะนำให้ลองร้านนี้สำหรับใครที่ไม่ค่อยถูกใจความหวานนนนนของร้าน Tim Ho Wan เท่าไหร่ เพราะรสชาติต่างกันทีเดียวค่ะ ใส้หมูแดงของร้านนี้จะมีความเค็มเล็กน้อย เนยน้ำตาลที่อยู่บนหน้าบันจะค่อนข้างร่วนกว่า และไม่หอมเนยเท่าของร้าน Tim Ho Wan ค่ะ

DSS5 Crispy BBQ Pork Bun 

DSS6 Crispy BBQ Pork Bun 

แต่เมนูที่หมูน้อยปลื้มมมมมมสุดๆ ต้องฮะเก๋าใส้กุ้ง (Shrimp Crystal Dumpling) เลยค่ะ โอ้วบระเจ้า กุ้งมันเด้งมากกกกกก หวานเกินบรรยาย ประเทศนี้เขาดีที่ความสดจริงๆ ดูรูป DSS8 จิ ข้างในแผ่นแป้งนั้นมันไม่มีอะไรเลยนอกจากกุ้ง กุ้ง กุ้ง เบียดกันอยู่อ่า น้ำตาจิไหล หนึ่งเข่งมี 4 ก้อน แผ่นแป้งนี่บางจนมองเห็นเป็นสีส้มของกุ้งข้างใน

DSS7 Shrimp Crystal Dumpling

DSS8 ใส้ข้างใน Shrimp Crystal Dumpling

อีกหนึ่งเมนูที่อร่อยไม่แพ้ใคร Chef's selection Congee โจ๊กเนื้อเนียนที่มาพร้อมไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า และหมูชิ้น โจ๊กร้อนๆ เติมรสชาติด้วยความเค็มที่กำลังดีของไข่เค็ม และได้เคี้ยวไข่เยี่ยวม้าดึ๋งๆ ขอบอกว่ากินได้ไม่รู้จักเบื่อเลยค่ะ

DSS9 Chef's selection Congee

*

*

*

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการรับประทานเหมือนหมูน้อยนะคะ

ติดตามภาพ Behind the screen ได้ที่ 
IG: @aryoihongkong

Wang Fu

สำหรับใครที่ชอบกินเกี๊ยวซ่า ตามหมูน้อยมาร้านนี้เลยค่ะ ร้านนี้ไม่มีสาขา มีที่เดียวอยู่บนเกาะฮ่องกง วิธีไปค่อนข้างยากหน่อย เพราะบนเกาะฮ่องกงมันจะสับสนอลหม่านกว่าฝั่งเกาลูนเยอะ มีตรอกซอกซอย รถวิ่งกันขวักไขว่ โดยเฉพาะวันทำงานตอนเที่ยงนะ โอ้ยปวดหัวตึบ คนจะเดินกันเบียดเสียดไปหมด ทั้งคนทำงานทั้งนักท่องเที่ยว เดินสวนกันไปมาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเวลาเดินจับมือคนที่คุณรักไว้ให้แน่นๆ จะได้ไม่หลงกัน นี่หมูน้อยเตือนไว้เบย แอร๊ย โรแมนติกเวร่อออออ

ตามรูป WF1 นั่งรถไฟไปลงสถานี Central แล้วใช้ทางออก G พอขึ้นมาบนดินให้เลี้ยวซ้าย เดินเลาะถนน Pedder มาเรื่อยๆ ซ้ายมือจะเป็นร้าน Louis Vuitton ขนาดมหึมา เดินมาจนถึงสามแยกตัว T เจอร้าน Marks & Spencer ให้เลี้ยวขวา เดินตามถนน Queen's Road Central ไปจนเจอร้าน Coach ตรงหัวมุมถนน ให้ข้ามฝั่งไปที่ร้าน Coach แล้วเดินเรียบถนน D'Aguilar ไปเรื่อยๆ จนเจอสี่แยกแรก เลี้ยวขวาไปยังถนน Wellington จากนั้นก็ตรงอย่างเดียวจ้าาาา เจอแยกตัว Y ก็ให้ตรงไปอีก ร้านจะอยู่ขวามือ เห็นลายแทงแล้วอย่าเพิ่งท้อแท้เด้อ ความอร่อยเขาคุ้มค่ากับความยากลำบากจริงๆ ขอให้ท่องเป็นสูตรจำง่ายๆ ตามหมูน้อยดังนี้นะจ๊ะ

LV > M&S > เลี้ยวขวา > Coach > เลี้ยวซ้าย > เลี้ยวขวาไป Wellington St.

WF1 พิกัดร้าน Wang Fu

แต่ถ้าใครเห็นลายแทงนี้แล้วแบบ อารายของเธอยัยหมู ฉันงง เด๋วเลี้ยวซ้ายเด๋วเลี้ยวขวา ยากจิง จำไม่ได้หรอกกกกก งั้นเอางี้นะ ไปยังไงก็ได้ free style เลย แต่ให้ไปให้ถึงทางขึ้น Central-Mid-Levels Escalator อ่ะ เคป่ะ อันนี้ไปไม่ยากเพราะมันจะมีป้ายชี้บอกทางอยู่เต็มไปหมด ใครเคยไปมาแล้วนี่ยิ่งง่ายเรย ร้านจะอยู่ถัดจากทางขึ้น escalator มาหนึ่งถนน คือให้เดินลอดใต้ escalator หนึ่งช่วงตึกมาที่ถนน Wellington แล้วเลี้ยวซ้าย ร้านอยู่ซ้ายมือ ตามรูป WF2 จะเห็นว่าร้าน (ป้ายสีแดง) อยู่ห่างจาก escalator มาติ๊ดเดียว

WF2 ถนนบริเวณหน้าร้าน Wang Fu มองเห็น The Central-Mid-Levels Escalator อยู่ถัดออกไป

WF3 คนต่อคิวกันบริเวณหน้าร้าน

ร้านนี้อาหารจะออกแนว homemade ซะมากกว่าทำเป็นเชิงธุรกิจ ร้านก็เป็นร้านเล็กๆ ขนาดหนึ่งห้องแถว พอเข้าร้านไปจะมีคุณยายแก่ๆ คนหนึ่ง ค่อยๆ เดินเอาเมนูมาให้ เมนูจะมีอยู่แผ่นเดียวตามรูป WF4 นี่แหละ มีทั้งข้าวและก๊วยเตี๋ยว แต่จานที่อร่อยเด็ด พลาดไม่ได้เลยจริงๆ คือ Dumpling หรือเกี๊ยวซ่าบ้านเราค่ะ

WF4 เมนูร้าน Wang Fu

WF5 บรรดาเครื่องจิ้มเครื่องปรุง มีทั้ง เค็ม เปรี้ยว เผ็ด เลือกตามอัธยาศัย

ถ้าไปช่วงลูกค้าน้อยๆ เราจะเจอพนักงานคนเดียวเป็นคุณยายคนหนึ่ง พอสั่ง Dumpling ไปแล้ว คุณยายก็จะค่อยๆ เดินเข้าครัวไป คุณยายจะค่อยๆ แผ่แป้งเป็นแผ่นกลมๆ ตักใส้วางบนแป้ง จับจีบเกี๊ยวซ่าทีละก้อนทีละก้อน จากนั้นก็นำไปนึ่ง นึ่งจนสุกคุณยายก็ค่อยๆ เดินมาเสริฟ (ฮุฮุ จะกินของอร่อยต้องใจเย็นนิสนุง) เกี๊ยวซ่าที่ได้จะหน้าตาออกมาตามรูป WF6 เป็นเกี๊ยวซ่าก้อนอวบอ้วน หน้าตาไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่อย่าเพิ่งตัดสินนางจากรูปลักษณ์ภายนอกนะ แป้งเกี๊ยวแม้จะเป็นแป้งหนาๆ แต่โอ้วววว บระจ้าว มันนุ่มมาก ไม่มีกลิ่นหืนของแป้งเพราะทำกันสดใหม่ 

WF6 Daily Special Dumpling

WF7 เกี๊ยวซ่าใส้หมูกุ้งและแตงกวาทะเล

ส่วนใส้ข้างในมีให้เลือกหลากหลาย สั่งกันตามใจชอบได้เลย มีทั้งใส้หมูผักกุ้ยช่าย ใส้หมูผักกะหล่ำ หรือใส้หมูกับกุ้งและหอยเชลล์ก็มี แต่หมูน้อยชอบสั่ง Daily Special Dumpling ไม่รู้เหมือนกันว่าใส้อะไร เพราะต่างวันก็ต่างใส้ รู้แต่ว่ามันอาหย่อยยยยมว๊ากกกกก กินแบบไม่ต้องการน้ำจิ้มอ่ะ คือนอกจากแป้งจะนุ่มแล้ว ใส้ข้างในยังมีความชุมฉ่ำและรสชาติก็แสนกลมกล่อม กินเกี๊ยวซ่าร้านนี้แล้ว จะเลิกกินเกี๊ยวซ่าบ้านเราไปเลย ใส้ก็แห้ง ใส่มาก็น้อย แป้งก็แข็ง น้ำจิ้มก็เค็มปี๋ เฮอะๆๆๆ เห็นแล้วเพลีย

WF8 ซาลาเปาใส้หมูสับ

WF9 ใส้ข้างในเป็นหมูสับรสเข้ม

*

*

*

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการรับประทานเหมือนหมูน้อยนะคะ

ติดตามภาพ Behind the screen ได้ที่ 

IG: @aryoihongkong