Federal Palace

หมูน้อยเชื่อว่าหนึ่งในเป้าหมายของนักท่องเที่ยวทุกคนในการไป shopping ของ brand name ราคาถูกที่ฮ่องกง ห้าง "Citygate Outlet" ต้องอยู่ใน list อันดับต้นๆ แน่นอน นอกจาก Citygate จะมี Coach, Kate Spread, Esprit, Nike หรือ AIX ราคาถูกให้ shopping จนกระเป๋าฉีกกันแล้ว ที่นี่มีร้านติ่มซำอาหย่อยๆ ด้วยนะเออ

ร้าน Federal Palace ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของห้างค่ะ วิธีไปก็ง่ายแสนง่าย นั่งรถไฟสายสีเหลืองไปลงสถานีปลายทาง Tung Chung เลยค่ะ ออกมาจากสถานีก็เป็น Citygate Outlet เบย ขึ้นไปที่ชั้น 2 ร้านจะอยู่ตรงกลางระหว่างบันไดเลื่อนสองฝั่งตามรูป FP1 นะคะ อยู่ใกล้ๆ กับร้าน Swarovski ประตูร้านดูเล็กๆ อยู่หลืบๆ หน่อย แต่เข้าไปแล้วจะตะลึง เป็นร้านซ่อนรูปเจงๆ ข้างในแอบโอ่โถง ลักษณะร้านคล้ายงานแต่งงานในโรงแรมบ้านเรา เป็นโต๊ะจีนตั้งเรียงกันละลานตา นอกจากจำนวนโต๊ะที่นับไม่ถ้วนแล้ว ร้านนี้ยังมีถึงสองชั้น!  เรียกว่าตามหาเจ้าบ่าวเจ้าสาวกันไม่เจอเลยทีเดียว ความใหญ่โตของร้านจึงรับประกันได้ถึงจำนวนลูกค้าและความอร่อยค่ะ

FP1 แผนผังร้าน Federal Palace ใน Citygate Outlet

FP2 บริเวณหน้าร้าน Federal Palace 

แต่ร้านนี้จะไม่ค่อยเอื้ออำนวยด้านการสื่อสารกับลูกค้าที่ไม่ใช่คนจีนเท่าไหร่นะคะ พนักงานบางคนเท่านั้นที่พูดและฟังภาษาอังกฤษได้ ยังดีหน่อยที่พนักงานจะไปตามคนที่สื่อสารกะเราได้มาให้ (บางร้านไม่ช่วยแล้วยังบังคับให้ฟังจีนให้ออกอีก) พนักงานจะเอาเมนูมาให้ 3 แผ่น แต่มีอยู่แผ่นหนึ่งนี่สิเป็นภาษาจีนล้วนๆ หมูน้อยเห็นแล้วอยากจะสั่งมาก มันดูเป็นเมนูพิเศษ มันดูเป็นอาหารที่ต้องอร่อยมากแน่ๆ (อันนี้ จินตนาการเอาเองเพราะกระดาษแผ่นนี้คือสิ่งที่ฉันเอื้อมไม่ถึง 55555) จะหลับหูหลับตาสั่งมาก็กลัวจะได้อาหารจานพิศดาร ง่าาาาาไม่กินก็ได้ว้า T_T

FP3 เมนูพร้อมคำอธิบายภาษาอังกฤษ

FP4 เมนูแนะนำ มีคำอธิบายภาษาอังกฤษพร้อมภาพประกอบ

FP5 เมนูปริศนา อยากสั่งแทบตายแต่อ่านไม่ออก

สำหรับเมนูที่หมูน้อยประทับใจฝุดๆ คือ Deep fried beancurd skin roll w/ shrimp รูป FP6 กับ FP7 ค่ะ เป็นฟองเต้าหู้ทอดใส้กุ้ง ทอดมาแบบร้อนๆ ไม่อมน้ำมัน ฟองเต้าหู้บางมากและกรอบสุดๆ เวลาเข้าปากไปจะแตกออกเป็นชิ้นละเอียดแทบไม่ต้องเคี้ยวเลย ใส้ข้างในเป็นเนื้อกุ้งเน้นๆ ขาวๆ เด้งๆ หวานๆ รวมทั้งกลิ่นหอมของต้นหอมช่วยขับรสชาติของกุ้งให้อร่อยเกินบรรยาย แหวกดูข้างในจะเห็นว่าต้นหอมยังมีสีเขียวสดทำให้ได้กลิ่นหอมชัดเจน ถือว่าเป็นเมนูที่ใช้ความร้อนและเวลาในการทอดที่ perfect ทำให้ฟองเต้าหู้กรอบสีเหลืองทอง ไม่อมน้ำมัน กุ้งสุกกำลังพอดีไม่เหนียว และต้นหอมยังมีสีเขียวสด ช่างเป็นศาสตร์และศิลป์ในการทำอาหารที่มหัศจรรย์จริงๆ เมนูนี้มาพร้อมกับน้ำจิ้มซอสเปรี้ยว ซึ่งปรกติที่ประเทศไทยเราจะกินกับน้ำจิ้มบ๊วยช่ายป่ะ แต่ปรากฏว่าซอสเปรี้ยวนี้เข้ากันได้ดีทีเดียว หรือจะกินแบบไม่ต้องจิ้มเลยก็อร่อยแล้วค่ะ

FP6 Deep fried beancurd skin roll w/ shrimp

FP7 แหวกดูข้างใน ให้เห็นความบางของฟองเต้าหู้ และเนื้อกุ้งเน้นๆ

ที่นี่มีเสี่ยวหลงเปาด้วยนะจ๊ะ เป็นเสี่ยวหลงเปาใส้หมู แต่ละตัวจะแยกกันมาคนละถ้วยตามที่เห็นในรูป FP8 เลยค่ะ ตัวไหนใส้แตกก็ไม่ต้องกลัวน้ำซุปจะจากเราไป กระดกถ้วยฟอยล์ซดตามใจชอบ เออ idea ดีเหมือนกัน แล้วเมนูนี้เด็ดที่น้ำซุปนี่แหละ ซุปกระดูกหมูหวานม๊วกๆ ขอบอก

FP8 เสี่ยวหลงเปา

เมนูต่อมา Spicy pork dumpling ใน FP9 เกี๊ยวแผ่นบางนุ่ม ข้างในเป็นหมูสับและผักปวยเล้ง ราดหน้าด้วยกระเทียมเจียวน้ำมันจากน้ำพริกเผา  แม้เมนูจะชื่อว่า spicy แต่ไม่มีความเผ็ดเลยค่ะขอบอก มีแค่กลิ่นหอมของน้ำพริกเผาอ่อนๆ เท่านั้นเอง ใครคิดว่าจะได้กินเกี๊ยวรสแซ่บตามชื่อของมัน อาจจะผิดหวังได้จ้า

FP9  Spicy pork dumpling

FP10 ใส้ข้างใน Spicy pork dumpling เป็นผักกับหมู 

จานต่อมาเป็นฮะเก๋า หรือ Steamed fresh shrimp dumpling ในรูป FP11 แหวกดูก็จะพบกับน้องกุ้งสีขาวอมส้มตัวอวบๆ เป็นฮะเก๋าใส้กุ้งล้วนๆ รสหวานของกุ้งสดๆ ทำให้ฮะเก๋าอาหย่อยแบบไม่ง้อน้ำจิ้มเลย

FP11 Steamed fresh shrimp dumpling

FP12 แหวกดูใส้ Steamed fresh shrimp dumpling น้องกุ้งออกมาทักทาย

FP13 Rice flour roll w/ barbecued pork

สำหรับเมนู Rice flour roll w/ barbecued pork หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดใส้หมูแดง เนื้อแป้งนิ่มบาง แต่ใส้หมูแดงน้อยไปหน่อย หมูน้อยแนะนำให้สั่งแบบรวมใส้ดีกว่า มี 3 ใส้ ใส้หมูแดง ใส้กุ้ง และใส้เนื้อ ได้กินแบบหลากหลายรสชาติดี

FP14 Shrimp beef & barbequed pork rice flour roll

ถ้าอยากกินก๋วยเตี๋ยวหลอดใส้หมูแดงอร่อยๆ ที่บ้านเราก็มีนะคะ ไปลองที่ร้าน Grand Palace เลย เนื้อแป้งจะบางนุ่ม ละลายในปาก หมูแดงรสหวานยัดใส้มาแบบไม่หวง และน้ำราดรสกลมกล่อม 

FP15 สลัดกุ้งทอด

FP15 เป็นกุ้งบดจนเด้งปรุงรส แล้วชุบแป้งทอดค่ะ คล้ายๆ ทอดมันกุ้งของไทยนั่นแล แต่ไม่ได้ผสมมันหมูกะชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบเรา

FP16 ปลาเนื้ออ่อนทอด

เมนูปลาเนื้ออ่อนทอด FP16 นี้ไม่แนะนำอย่างแร๊ง เจอทั้งก้างทั้งครีบที่ไม่กรอบ มันเลยเหนียวจนต้องคายทิ้ง เนื้อก็นิ่มๆแหยะๆ ยิ่งกว่าปลาดอลลี่บ้านเราอีกอ่ะ

FP17 Chilled mango pudding

ปิดท้ายมื้ออร่อยต้องของหวานอันลือเลื่อง FP17 Chilled mango pudding เป็นพุดดิ้งเย็นรสมะม่วงรูปหัวใจ ตัวพุดดิ้งแทรกด้วยแยมมะม่วงพร้อมเนื้อรสหวาน ราดด้วยนมสด และประดับหน้าด้วยเชอรรี่เชื่อมครึ่งลูกค่ะ เมนูนี้ห้ามพลาดเด็ดขาดนะ พุดดิ้งเย็นๆ พอเข้าปาก กลิ่นมะม่วงมันจะหอมตลบอบอวนไปทั่วสมอง อาจทำให้ขาดสติลืมแบ่งเพื่อนกินได้ อย่ามาหาว่าหมูน้อยไม่เตือน

*

*

*

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการรับประทานเหมือนหมูน้อยนะคะ

ติดตามภาพ Behind the screen ได้ที่ 
IG: @aryoihongkong